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广东:农产品追溯平台,离百姓餐桌有多远

2012-10-29 11:27:27 来源:鸿亿防伪 作者: 客服2 更新: 晓冰 人气: 4382

    标签: 追溯
导读:

  广东正在开展为期5年的建设社会信用体系和市场监管体系的“两建”其实与全民生活息息相关。从今日起,南方日报推出“两建在广东·走进百姓生活”系列调查报道,围绕餐桌、食品药品、信贷、住房等多个民生话题,深入一线采访,告诉你“两建”如何为百姓生活排忧解难,敬请垂注。
  日前,省农业厅在答复政协委员提案时表示,我省将建立肉菜流通追溯管理平台。这一平台搭建后,一旦出现农产品质量安全问题,则可以在第一时间找到问题的根源,以采取及时的措施。
  这一消息,引起了不少消费者的关注。农产品质量安全追溯平台,离老百姓的餐桌还有多远?它的核心技术在哪里?从科研到推广使用,还有多长的路需要走?南方日报记者兵分两路,一路向农产品市场进行实地调查,一路向课题研究者和政府主管部门寻找答案。

  买棵菜 刷二维码
  记者从省蔬菜产业协会一份调查报告中发现,研究者对广州14家大型超市销售的十大品牌蔬菜进行调查,仅有一个品牌蔬菜在包装上有溯源标签。业内人士表示,目前消费市场上的蔬菜品牌标识绝大部分仍停留在“贴标签”的阶段,这在当前对食品安全信息越来越需求的消费者来说,已难以满足。
  在广州洛溪一家大型超市里,细心的罗女士正在挑选当天的新鲜蔬菜。她发现,超市的蔬菜区悄然发生了一些变化。
  除了未包装的散装蔬菜外,蔬菜区还摆放着很多用塑料盒或塑料袋包装的净菜,而且这种蔬菜开始有了自主品牌。蔬菜品牌主要有东升、欧歌丽、旺泰佳等,上面标有价格标签和品牌标签。
  这一小小的变化,让罗女士产生了兴趣。她关注的是,这种打有品牌标签的蔬菜是不是比普通蔬菜在质量安全上更加保障?它们的来源和产地在哪里?
  于是,她走访了附近多家百佳超市,看到店内都开始出现了品牌蔬菜。这些蔬菜包装上都贴有两个标签,一个是蔬菜的品牌标签,一个是超市的价格标签。
  品牌标签上标示的信息有详有略,其中最简单的品牌标签上只印有一个商标。信息较详细的,如“四季绿”,其品牌标签内容包含商标、品牌广告语、公司名称、电话、传真、法人代表及其手机号码、公司地址、电子邮箱、网址等,标签虽小,信息俱全。
  日前,广州市政府承诺,至2015年广州市民餐桌上的食物100%要能够溯源。这些超市是不是在响应政府号召,开始推行农产品溯源体系呢?
  省蔬菜产业协会一份调查报告显示:调查人员在走访广州百佳、华润万家、吉之岛、家乐福等14家大型超市后发现,广州各大连锁超市里销售的十大品牌蔬菜,仅有一个品牌蔬菜在包装上见有溯源标签,消费者凭此可查询到该蔬菜的来源。
  在协会工作人员指引下,记者昨日来到这家贴有溯源标签的大型超市进行实地调查。记者发现,“东升”品牌的蔬菜外包装上果然印有可溯源和验证的二维码和数字码。
  记者通过其中一个标签上的提示输入数字码,在广州市农产品溯源平台网站成功溯源,查询到了该批次蔬菜的详细产地和生产时间。
  在超市现场,记者看到有不少消费者,也开始通过手机上网拍摄品牌蔬菜的二维码,来测试该蔬菜的相关信息。
  罗女士向记者表示,她家人对食品安全比较关注,宁可买贵些的品牌蔬菜也要安全,“我查询这蔬菜的信息,就是想明白消费,万一出了问题我们手上有个凭证,也知道该找谁。”
  “同样是品牌蔬菜,有溯源和防伪标签的相对受欢迎。”据超市工作人员介绍,品牌蔬菜包装上的标签一般有3种形式:一种是直接将品牌信息印刷在纸盒等外包装上,这在高端有机蔬菜、礼盒装菜品身上较常见。第二种是在超市的价格标签中打上蔬菜品牌,这种方式最节约成本,但是受价格标签大小限制,体现的信息很有限。第三种即是在薄膜包装上单独贴一张品牌标签,这类标签由于材质、印刷方式以及内容的不同,其成本差异很大。
  “普通标签为不干胶彩色印刷,由于采用同一模板大批量印刷,成本非常低廉,也很容易被仿冒。如果在标签上加上二维溯源码或防伪码,令每一张标签都不一样,则制作标签的成本会大幅提高。”超市工作人员表示。
  据东升农场番禺大岗基地技术负责人邓元明介绍,可溯源标签的成本不止体现在印刷上,与之配套的系统建设也需要更多投入。今年,东升农场率先建设了农产品溯源系统,出品蔬菜时要通过编码系统制作标签,从种植的源头开始,都要按照溯源系统的要求进行记录,增加了很多工作量。
  业内人士指出,当前由于可溯源标签和可溯源系统建设投入大,动辄几十万元,这对于蔬菜种植企业来说,成本太高,难以承受,故目前使用可溯源系统的蔬菜极少。
  “两建”探索
  东莞市有一个生猪全程追溯信息系统,是生猪质量安全溯源平台的雏形,但还需要继续完善。而广州市政府承诺,到2015年广州市民餐桌上的食物100%要能够溯源。
  东莞一年消耗的生猪大约是500万头,而90%以上的生猪需要从周边省份和广州增城、惠州博罗等地调入。如何保障调入生猪的质量安全,成为东莞市民高度关注的问题。
  一名业内人士向记者表示,东莞曾是一个养猪大县。一场轰轰烈烈的“禁猪”运动,让东莞成为大量调入生猪的城市。在他记忆中,东莞曾发生过多起因调入生猪质量问题引发的安全事故。
  为了杜绝猪肉中毒事件的发生,东莞市决定花重金,对该市所有屠宰场进行统一检疫。然而,500万头生猪的检验检疫,给动物卫生监督部门带来很大的压力。
  对外来生猪的质量安全进行严密控制,东莞市采取了多重手段。一方面,是对所调入的生猪进行定点生产制度。在省内省外一些生猪生产大县,建立供莞生猪基地,与当地的动物检疫部门签订协议,要求其对供莞生猪进行重点监测。
  另一方面,东莞市除了进行定点屠宰外,还开发设计了一套生猪全程追溯信息系统。在东莞市动物卫生远程监控中心,工作人员向记者演示了追溯平台的工作流程。按照这套系统的设置,完善后的追溯系统可以对运输进入东莞的生猪,从屠宰到进入市民餐桌进行有效跟踪。
  从上午8时开始到晚上7时,是屠宰场允许生猪入场的时间,然而一些生猪商贩为了躲避检验,往往采取强硬闯场的手段。监控摄像头的信息记录和及时报警,让动监所工作人员能够及时赶到现场进行处置。监控系统自从投入使用开始后,已避免两起可能造成严重后果的事件发生。
  东莞市还要求在每批定点生猪的运输许可证上,都使用二维码和供莞生猪RFID识别标签。这个RFID标签,由定点生产基地所在地的动检部门发放,里面记录了生猪的产地等信息,只有凭这个标签,才能进入东莞市的定点屠宰场。
  然而,东莞的生猪全程追溯信息系统,还有许多需要完善的地方。据了解,生猪在产地的用药用料等信息并没有录入到RFID标签,无法进行回溯;生猪经屠宰后进入超市,并没有信息录入到RFID标签上,消费者也无法对每块猪肉的来源进行回溯。
  目前,广州市也在探索农产品质量安全追溯平台的建设。记者昨日从广州市相关部门获悉,为了保障餐桌食品安全,广州市政府承诺,到2015年使广州餐桌上的食物100%能够溯源。
  今年8月,广州市食用农产品(蔬菜)溯源标识试点工作已启动。其中东升、从玉两大菜场所种植的蔬菜首先试点使用农产品溯源标识,并在百佳和宏城两家连锁超市的几间连锁店内销售。
  据介绍,这两家菜场出品的包装蔬菜,身上都佩带有溯源的二维码。消费者在超市中通过终端查询机扫描溯源码,就可以直接查询到每一批次蔬菜的各种信息,如产地、生产公司的基本情况、收割和加工生产者、使用何种农药和化肥、农药的使用次数和浓度、检测情况等系列信息。
  广州市政府表示,试点期间东升和从玉两大菜场进入超市的价格不会因为加了“身份证”而加价,政府会给予一定扶持。
  据悉,广州市明年将会根据试点情况逐步推开,向其它生产基地推广。在种类上,也将不再局限在蔬菜,还会考虑向冰鲜鱼等品种扩展,从而实现全市食用农产品的溯源标识准入制,建成食用农产品追溯性监管系统。
  今年9月,农业部发布了《全国农产品质量安全检验检测体系建设规划(2011—2015年)》,计划构建起面向所有大宗农产品和特色优势农产品,覆盖主要投入品、产地环境和产出品,部、省、市、县4级贯通联动的国家农产品质量安全追溯信息平台。
  省农业厅相关负责人表示,随着我省农产品安全追溯技术的不断完善和推广使用,不久将来,我省农产品质量安全追溯效率将得到大大提升,有效地保护广大农产品消费者的权益。
  专家观点
  研发取得突破 技术基本成熟
  “追溯平台要最终完善,还有较长的路要走,而且不仅仅是技术问题,还有许多社会配套工作也必须跟上。”广东省农科院科技情报研究所所长郑业鲁向记者表示,目前各级政府都十分关注追溯平台的搭建,这也是一种趋势。
  对市场销售的农产品提出可追溯的要求,是近年来美国、日本等发达国家都在实施的。从2000年开始,英国在应对疯牛病时,开始应用农产品追溯技术,并最早使用在对牛肉的追溯上。2002年,日本人实现了对蔬菜的溯源。后来在北欧,追溯技术开始应用到水产品上。
  为应对国际贸易技术壁垒,我省部分地区,如东莞、佛山等地对出口、供港的花卉、蔬菜等,也开始探索建立追溯信息平台。而在国内,瘦肉精事件、三聚氰胺事件、农药残留事件等造成的极大影响,对我国农产品质量安全提出了严峻考验。
  为构建一套从“农田到餐桌”的安全生产技术体系,从2007 年开始,广东省农科院、华南农业大学等单位联合攻关,其研究成果已取得重大进展,技术手段已基本成熟。
  郑业鲁表示,在实际操作和应用中,追溯平台可能还会遇到各种各样的难题。有些并不是技术手段可以解决,而是与人为操作、管理体制、产业水平、消费习惯等密切相关。
  追溯平台的搭建,将涉及庞大繁杂的信息数据,可能增加生产者劳动量或技术成本投入。因为每种农产品,从种苗到餐桌都要经历养殖、检验检疫、加工、储运、销售等环节,每一个环节都有自身的业务流程,都需要录入完成。
  农产品追溯平台在实际应用中,可能遇到来自几个方面的难题。首先是应用成本问题。每个RFID电子标签需要1元左右的成本,如果推广的量比较大,达到上百万级,每个标签成本可以降到几毛钱。但这与农产品的微利相比较而言,显得投入成本较高。
  标识的统一性问题。目前,超市有超市的标识,生产商有生产商的标识,监督机构有质量监督的标识,里面的信息很难对接和共享。这也导致很多情况下,无法对其信息的真实性进行监管。
  农业组织化程度还需加强。要获取农产品在生产过程中的信息,如果靠一家一户的生产模式,是很难进行采集和保障其真实性的。这就需要农业生产的组织化,如农民专业合作社、农业企业的出现。
  部分标签的应用技术还需要攻关。RFID电子标签本身是一个成熟的技术,但其在农产品的应用上还有一些技术难题需要突破。比如,在水产品上,如何科学植入,才能既保障真实记录,又不会破坏产品本身,这还需要继续探索。
  在农产品质量安全追溯平台的初期推广过程中,客观上会增加农产品的成本,因此需要政府进行主导,通过多种方式,来推进追溯平台的进行。这一平台一旦成熟利用,则可以大大减少农产品从生产到餐桌的中间环节和信息成本,并且可以真正减少农民的生产成本。
  问政区
  农产品可查“身份”
  你怎么看
  @从玉蔬菜公司技术总监赫新洲:农产品建追溯体系对企业和消费者都是一件很好的事情。在我们企业内部本来就有追溯机制,因这是产品质量内控的一部分,现在政府介入将企业外部环节如流通都打通,对注重产品质量、安全的企业来说是很愿意的,我们也愿意为这个体系承受一定投入,不会将成本转嫁给消费者。而对于消费者来说,有助于他们了解产品安全的状况,知道这产品的来源,便于消费者选购安全、放心的食品。
  @槛外人:建立追溯制的产品更有利于企业打造品牌,你想想,一个能放心让消费者查产品来龙去脉的企业,是不是让消费者更有信心?你会更愿意选择?
  @赵占领律师:这种方式挺好啊,更加公开透明,而且信息可以溯源。对于消费者来讲,可以通过二维码来判断食品的生产或者采摘日期、种植基地等信息,可以提高食品安全的鉴别能力,同时在遇到安全问题时也可以增强消费者的举证能力。另一方面,销售方在向消费者承担赔偿责任后,也可以更方便地追究生产方的法律责任。
  @官方:食品安全追溯系统对网络系统最主要的要求是安全、稳定、可靠。肉菜流通追溯系统为食品安全保障实实在在地出了一把力。
  @广州消费者阿玲:我买菜不会去查的,因为没那么多时间,我会对比菜的价格,一般种植基地、经销商和采摘日期基本不去理会的。

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